Vor kurzem war ich auf einem Workshop und jeder Teilnehmer sollte eine Kleinigkeit fürs Buffet mitbringen. Wie immer war ich viel zu spät dran, dann musste auch noch die offene Mandelmilch verbraucht werden. Was also fabrizieren, das leicht geht und auch noch nett aussieht?

Es wurde veganer Milchreis mit Nougatkern und isländischer Blaubeer-Marmelade. Hier kommt das Rezept für euch:

Das Rezept ist für 12 Muffin-Silikon-Förmchen.

Zutaten Milchreis:
800 ml Mandelmilch (Ersatzweise Hafer-, Reismilch oder was euch sonst beliebt)
200 g Bio-Milchreis
50 g veganes Nougat (meiner war selbstgemacht aus dem örtlichen Bioladen, beim konventionellen Kauf habt ein Auge auf die Zutatenliste)
2–3 EL Agavendicksaft
Zimt
12 TL Blauber-Marmelade

Zubereitung:
Zunächst die Mandelmilch aufkochen lassen. Den Milchreis dazugeben und den Ofen auf sehr kleine Flamme stellen. 20 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anhängt.

Während dem Kochen könnt ihr schon mal das Nougat in 12 Würfel schneiden.

Ist die Milch nach den 20 Minuten größtenteils vom Reis aufgesogen worden und alles schön cremig, süßt ihr das Ganze mit Agavendicksaft und gebt nach Belieben Zimt dazu.
Nun teilt ihr die Hälfte des Milchreises auf die Silikonförmchen auf.

In die Mitte drückt ihr jeweils einen Nougatwürfel.

Danach verteilt ihr flott die andere Hälfte des Michreises auf die Förmchen.

Zu guter Letzt kommt auf jede Portion ein Teelöffel Blaubeer-Marmelade.

Wie ihr seht: easy-peasy und superlecker. Alle Test-Esser waren begeistert und haben zum Teil noch eine zweite Portion verdrückt

Hier noch ein Transport-Tipp von meinem schlauen Mr. Perfect: Damit die Alufolie beim Abdecken nicht an der Marmelade kleben bleibt, über eines der Förmchen ein Glas Stülpen. Et voilá!

Guten Hunger!

Alles Liebe,