Rezept: Apfel-Pfirsich-Crumble

Es ist schon eine Weile her, seit ich das letzte Mal ein Rezept veröffentlicht habe. Heute gibt es eine Eigenkreation: einen veganen Apfel-Pfirsich-Crumble.

Das Rezept ist für 2 Personen als Hauptspeise oder 4 Personen als Dessert.

Zutaten:
2 Äpfel
2 Pfirsiche (alternativ 4 Pfrisischhälften aus der Dose)
50 g Weizenmehl
50 g Dinkel-Vollkornmehl (alternativ 50 g Weizenmehl)
1 Messerspitze Weinsteinbackpulver (alternativ normales Backpulver)
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillzucker (ich habe eigenen im Glas angesetzt aus Rohrzucker und Vanillestangen)
1 TL Zimt
50 g vegane Magarine (ich benutze Alsan)
1 EL Mandelmus

Zubereitung:
Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
Äpfel schälen. Äpfel und Pfirsische vierteln und in kleine Stücke schneiden. Das Obst mischen und in eine Keramik- oder Glas-Auflaufform geben.
Restliche Zutaten vermischen und zu Streuseln verarbeiten. Über das Obst geben.
Im Backofen circa 25 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Das Rezept ist eine vegane und etwas vollwertigere Abwandlung meines ursprünglichen Apple Crumbles. Insgesamt werden die Streusel etwas krümeliger, ich mag aber sehr den kernigen Dinkelgeschmack und die feine Note, die das Mandelmus reinbringt.

Viel Spaß beim Nachbacken und Schlemmen.

Alles Liebe,



3 Gedanken zu „Rezept: Apfel-Pfirsich-Crumble

  1. Sari sagt:

    Ich wollte schon iiiiiiimmer mal Crumble machen, von daher danke für das Rezeopt. Eine Frage allerdings: Kann ich auch normale Margarine oder eine Alternative dafür verwenden?

    • Mina sagt:

      Klar, einfach durch normale Magarine oder Butter (das rezept ist halt auf vegan ausgelegt, aber die Art der Magarine ändert nichts am Geschmack, Butter macht es tendentiell besser ;) ). wenn du nicht teures Mandelmus kaufen magst, kannst du stattdessen entweder ein Eigelb, Saure Sahne oder noch etwas mehr Butter/Magarine verflüssigt nehmen.

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