Schlagwort: Crumble

Rezept: Apfel-Pfirsich-Crumble

3 Kommentare

Es ist schon eine Weile her, seit ich das letzte Mal ein Rezept veröffentlicht habe. Heute gibt es eine Eigenkreation: einen veganen Apfel-Pfirsich-Crumble.

Das Rezept ist für 2 Personen als Hauptspeise oder 4 Personen als Dessert.

Zutaten:
2 Äpfel
2 Pfirsiche (alternativ 4 Pfrisischhälften aus der Dose)
50 g Weizenmehl
50 g Dinkel-Vollkornmehl (alternativ 50 g Weizenmehl)
1 Messerspitze Weinsteinbackpulver (alternativ normales Backpulver)
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillzucker (ich habe eigenen im Glas angesetzt aus Rohrzucker und Vanillestangen)
1 TL Zimt
50 g vegane Magarine (ich benutze Alsan)
1 EL Mandelmus

Zubereitung:
Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
Äpfel schälen. Äpfel und Pfirsische vierteln und in kleine Stücke schneiden. Das Obst mischen und in eine Keramik- oder Glas-Auflaufform geben.
Restliche Zutaten vermischen und zu Streuseln verarbeiten. Über das Obst geben.
Im Backofen circa 25 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Das Rezept ist eine vegane und etwas vollwertigere Abwandlung meines ursprünglichen Apple Crumbles. Insgesamt werden die Streusel etwas krümeliger, ich mag aber sehr den kernigen Dinkelgeschmack und die feine Note, die das Mandelmus reinbringt.

Viel Spaß beim Nachbacken und Schlemmen.

Alles Liebe,



Rezept: Apple Crumble

15 Kommentare

Ich habe ja nun in letzter Zeit keine Gelegenheit ausgelassen zu erwähnen, dass es bei mir die letzten Wochen regelmäßig Apple Crumble gibt. Hier folgt nun auch endlich das Rezept:

Zutaten:
4 Äpfel (z.B. Royal Gala, die Sorte wird beim Backen schön weich)
100g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
50 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillzucker
1 Teelöffel Zimt
50g Butter (wer auf die schlanke Linie achtet, nimmt Halbfettmargarine aber mit Butter schmeckt es  viel besser)
1 Eigelb oder ersatzweise 2 Teelöffel flüssige Butter (ich nehme z.B. Rama Culinesse)

Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In eine mittelgroße Auflaufform geben. Da meine aus Porzellan ist, brauche ich keine(!) Butter zum Einfetten, einfach rein, da brät nichts an und man spart sich etwas Fett. Alle restlichen Zutaten mit der Hand zu Streuseln kneten und über die Äpfel geben. Je nach Ofenleistungen 25 bis 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Nach 20 bis 25 Minuten unbedingt mal überprüfen, ob die Streusel zu braun werden und wenn ja den Crumble mit Alufolie abdecken. Nach dem Backen kurz Abkühlen lassen und noch warm servieren.

Tipps:
Wer Lust hat verfeinert die Streusel mit Kardamom, Lebkuchen- oder Bratapfelgewürz. Auch kann man zusätzlich gehackte Nüsse über den Crumble geben.

Das Rezept basiert auf diesem Pfirsich-Crumble von lecker.de und ist je nach Lust und Laune anpassbar. Man kann Äpfel und Pfirsiche mischen, aber ich denke es schmeckt genau so gut mit ganz anderen Obstsorten. Für eine große Auflaufform einfach die Menge der Zutaten verdoppeln. Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken und freu mich wie immer über Feedback ♥

Alles Liebe,