Rezept: Veganer Apfel-Erdnussbutter-Snack

Rezept: Veganer Apfel-Erdnussbutter-Snack

Vegan und gesund snacken? Geh mir weg, du wird sich so mancher denken. Aber es kann auch richtig saftig, crunchy und lecker sein. So wie mit meinem super einfachen Snackrezpt für Apfelscheiben mit Erdnussbutter und Müsli.

Ich mag die Kombination aus dicken Apfelringen, die so richtig zum Hineinbeißen verleiten, darüber eine süß-salzige Schicht Erdnusscreme und für den knusprigen Abschluss die Lieblingscerealien, die sogar ein paar Nüsse und Rosinen enthalten.

Da man sowohl Erdnussbutter als auch Müsli super in der Schublade lagern kann, stelle ich mir das auch als idealen Büro-Snack vor. Jetzt aber los! Ran ans Schneidebrett und ausprobieren.

Zutaten (für 1 Person):
1 Apfel
2 TL Erdnussbutter
1 EL Müsli

Zubereitung:
Apfel waschen und mit einem Kernhausausstecher das Kerngehäuse entfernen. Den Apfel in vier dicke Scheiben schneiden (wer’s lieber dünner mag je nach Apfelgröße auch fünf bis sechs) und mit Hilfe eines Messers mit der Erdnussbutter bestreichen.
Dann obenauf das Müsli verteilen und leicht andrücken.

Zuletzt bleibt mir nur noch wie immer guten Hunger zu wünschen :)

Alles Liebe,



Heidelbeeren-Premiere

Bald werde ich 30 (jaaaa, ich werde nicht müde, es zu betonen). Manchmal kann ich selbst kaum fassen, was ich alles im Leben noch nicht probiert habe.

Noch nie geraucht, noch nie betrunken. Noch nie Heidelbeeren gekauft?????? Ehrlich, auf die ersten beiden Punkte kann ich getrost für den Rest meines Lebens verzichten, aber Blaubeeren sollte man schon mal wenigstens verbacken haben. Oder zu Konfitüre verkocht haben. Oder einfach so ein paar genascht haben.

Optimalerweise aus dem eigenen Garten, aber das muss bei mir noch warten. So kommen sie vorläufig aus dem Bio-Regal im Supermarkt. Und wer hätte gedacht, dass sie mir so gut schmecken.

Neulich gab es sie einfach so als schnellen Snack für zwischendurch, aber heute kommen sie ins Frühstück. Und die nächsten in selbstgemachte Marmelade.

Mögt ihr Blaubeeren? Was macht ihr damit/daraus?

Mehr zum Projekt 12 in 2013 erfährst du hier. Über meine persönlichen 12 Ziele kannst du hier lesen.

Alles Liebe,